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Molhos para Saladas
Escolha uma receita e transforme ingredientes simples em momentos deliciosos.
Por que usar molhos caseiros?+
Um bom molho realça o sabor, acrescenta cremosidade e textura e transforma ingredientes simples. Prepará-lo em casa também permite controlar os ingredientes e variar as saladas sem complicação.
- Mais sabor
- Mais variedade
- Nutrição extra
- Praticidade
- Economia
- Ingredientes sob controle
Preparo e conservação+
Use potes de vidro com tampa, agite bem antes de servir e ajuste sal e acidez ao seu gosto. Ingredientes em temperatura ambiente se misturam melhor; mixer ou liquidificador ajudam nos molhos cremosos.
Molhos à base de azeite ou vinagre duram em geral de 7 a 10 dias; os de iogurte, ervas frescas ou alho cru, de 3 a 5 dias. Mantenha-os sempre refrigerados e descarte se houver mofo, cheiro estranho ou mudança acentuada de cor.
Como usar+
- Salada no pote: 2–3 colheres (sopa) no fundo
- Salada no prato: 3–4 colheres (sopa) por porção
- Marinada: use molhos cítricos ou com mostarda
- Dip: sirva com vegetais crus ou torradas
Ajustes e dicas+
- Para engrossar: use mostarda, tahine, iogurte grego ou castanhas
- Para diluir: adicione água, limão ou azeite aos poucos
- Ervas secas: use 1/3 da quantidade das frescas
- Molho separado: bata novamente ou acrescente mostarda e misture
- Potes de 200–300 ml são ideais para guardar
- Agite antes de usar, pois a separação natural é comum
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