Pão Nuvem (Cloud Bread)

30 minTempo

8 unidadesRendimento

FácilDificuldade

Pão Nuvem (Cloud Bread) sem trigo, com cerca de ~1g de carboidratos por porção.

Ingredientes

1×

3 ovos grandes (separar claras das gemas)3 colheres de sopa de cream cheese (45g)1/4 colher de chá de cremor tártaro (opcional, mas ajuda)1 pitada de sal

Modo de preparo

1
Pré-aqueça o forno a 150°C (temperatura baixa é importante!).
2
Separe as claras das gemas com cuidado (nada de gema nas claras!).
3
Bata as gemas com o cream cheese e o sal até ficar homogêneo. Reserve.
4
Bata as claras com o cremor tártaro até formar picos firmes (teste: vire a tigela de cabeça para baixo, não deve cair).
5
Incorpore delicadamente a mistura de gemas nas claras. Use movimentos de baixo para cima, sem bater. O segredo é não murchar as claras!
6
Coloque em montinhos (8 unidades) em uma assadeira forrada com papel manteiga. Alise levemente para formar discos.
7
Asse por 25-30 minutos até ficarem levemente dourados.
8
Deixe esfriar completamente na assadeira.

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